Dieta in Diabet

 

    Home     Boli     Slabire     Login slabire     Forum Slabire

Sanatate prin email

Adresa ta email:

Delivered by FeedBurner

Dieta in diabet

Ai diabet? Nu stii ce si cat sa mananci? Articolul de pe aceasta pagina iti ofera sugestii practice si fundamentate stiintific!

Am diabet - ce să mănânc?

Cuprins:

• Care este dieta cea mai sănătoasă pentru diabetici?
  
• Cereale şi amidonoase
  
• Verdeţuri
  
• Fructe
  
• Lapte şi iaurt
  
• Proteine şi alimente proteice
  
• Grăsimi şi uleiuri
  
• Dulciuri
  
• Piramida alimentaţiei
  
• Nu uita
  

 

Poate fi diabetul ţinut sub control?

 

Desigur. Concentraţia zahărului în sânge (cunoscută şi sub numele de glicemie ) poate fi menţinută în limite normale chiar şi de către cei care au fost diagnosticaţi cu diabet de tip II dacă aceştia se hrănesc sănătos, fac suficientă mişcare fizică şi îşi păstrează greutatea corporală cât mai aproape de ideal.

 

Alimentaţie sănătoasă

+

Exerciţiu fizic

=

Controlul diabetului

De asemenea, greutatea normală ajută mult la normalizarea grăsimilor din sânge şi la scăderea tensiunii arteriale.

Unii dintre diabetici trebuie să folosească şi medicamente pentru a-şi normaliza glicemia.

 

Dieta cea mai sănătoasă pentru diabetici

 

Folosirea piramidei alimentaţiei sănătoase te ajută să consumi o varietate de alimente sănătoase. Atunci când consumi o varietate de alimente, organismul obţine toate vitaminele şi mineralele de care ai nevoie.

ATENŢIE! Aceasta este o varianta a piramidei alimentaţiei care include carne. Este preferabil sa renunţaţi la acest aliment, întrucât carnea nu este indispensabila unei alimentaţii sănătoase; dimpotrivă, ea conţine numeroase substanţe dăunătoare sănătăţii. Vă recomand să studiaţi o variantă vegetariană a piramidei . (N. tr.)

 

Consumaţi alimente diferite din fiecare grupă în fiecare zi. Studiaţi exemplul de mai jos pentru a vedea cum se poate realiza acest lucru.

 

Ziua 1 Ziua 2 Fructe: măr portocală pară banana Verdeturi: varza salata fasole verde

 

Cereale şi amidonoase

 

Cerealele şi amidonoasele sunt o categorie de alimente în care se includ pâinea, cerealele pentru micul dejun, pastele fainoase, cartofii şi alte legume cu conţinut crescut de amidon. Consumaţi amidonoase la fiecare masă. Unii oameni vă vor spune că nu e bine să mâncaţi prea mult din astfel de alimente, dar acest sfat nu mai este corect. Consumul de alimente bogate în amidon s-a dovedit a fi sănătos pentru toată lumea, inclusiv pentru cei care suferă de diabet.

 

Numărul de porţii pe care le poţi consuma în fiecare zi depinde de

• Necesarul tău de calorii

• Schema de tratament antidiabetic pe care o foloseşti.

 

Amidonoasele oferă organismului energie, vitamine, minerale, precum şi fibre.
Atenţie! Cerealele integrale sunt mai sănătoase pentru că ele conţin mai multe vitamine, minerale si fibre. Fibrele combat constipaţia si contribuie la sănătatea intestinelor.

 

Cât este o porţie de amidonoase? 1 Porţie:

2 Porţii:

3 Porţii:

Poţi consuma una, doua sau trei porţii de alimente amidonoase la un prânz. Dacă foloseşti mai mult decât o singură porţie la o masă, poţi opta între a mânca mai multe tipuri de alimente amidonoase sau mai multe porţii din acelaşi aliment.

 

Cum să cumperi, să găteşti şi să consumi alimente amidonoase cât mai sănătoase?

• Cumpăraţi cereale şi pâine integrale

• Consumaţi cât mai puţin şi mai rar amidonoase prăjite, bogate în grăsime, cum ar fi cartofii prăjiţi, chipsurile, preparatele de patiserie, biscuiţii, brioşele etc.

• Folosiţi iaurt degresat sau parţial degresat în loc de smântână pentru cartofii copţi.

• Înlocuiţi maioneza din sandwichuri cu muştar.

• Înlocuiţi maioneza şi margarina folosite cu pâine, chifle sau pâine prăjită cu alternative degresate parţial sau total.

• Folosiţi dispozitive de tip spray pentru a pulveriza uleiul pe alimente în loc de a adăuga ulei ca atare, dresuri de salate, unt sau margarină.

• Gătiţi şi consumaţi cerealele cu lapte degresat (smântânit) sau parţial degresat (1%).

• Folosiţi numai gemuri sau dulceţuri fără zahăr, brânză de vaci fără grăsime sau iaurt degresat.

 

Verdeţuri

 

Verdeţurile sunt alimente sănătoase pentru toţi, inclusiv pentru diabetici. Consumaţi în fiecare zi verdeţuri şi legume crude şi gătite. Ele vă oferă vitamine, minerale şi fibre, cu foarte puţine calorii.

Numărul de porţii pe care ar trebui să le consumi în fiecare zi depinde de

• Necesarul tău de calorii

• Cum îţi îngrijeşti diabetul.

 

Cât de mult este o porţie de verdeţuri?

1 Portie:

2 Portii:

3 Portii:

Poţi mânca una, două sau trei porţii de verdeturi la o masă. Dacă consumi mai mult decât o porţie la o masă, poţi opta între a consuma tipuri diferite de verdeţuri sau a servi două sau trei porţii din acelaţi tip de verdeţuri.

 

Cum să cumperi, să găteşti şi să consumi verdeţuri cât mai sănătoase?

Consumaţi verdeţuri şi legume crude sau gătite cu puţină sau fără grăsime adăugată. Da, este posibil ca verdeţurile să fie gătite şi consumate fără nici un pic de grăsime!

• Încercaţi dresuri de salate fără grăsime sau cu conţinut redus de grăsime la verdeţurile şi salatele consumate.

• Gătiţi verdeţurile la aburi (înăbuşit) sau cu o cantitate mică de apă, fără grăsime.

• Adăugaţi puţină ceapă sau usturoi mărunţite.

• Folosiţi puţin suc de lămâie pentru a da gust verdeţurilor sau salatelor.

• Presăraţi deasupra mirodenii şi condimente vegetale. Acestea dau gust delicios dar nu conţin grăsimi sau calorii aproape deloc.

Dacă folosiţi o cantitate mică de grăsime, alegeţi ulei de măsline, de floarea soarelui sau margarină de consistenţă moale (la tub) în loc de carne grasă, unt, slănină sau dresuri grase.

 

Fructe

 

Fructele sunt sănătoase pentru toată lumea, inclusiv pentru diabetici. Fructele ne dau energie, vitamine, minerale şi fibre.

Numărul de porţii pe care trebuie să le consumi zilnic depinde de

• Necesaul de calorii.

• Cum îţi tratezi diabetul.

 

Cât este o porţie de fructe?

1 Portie:

2 Portii:

Poţi să consumi una sau două porţii de fructe la o masă. Dacă mănânci mai mult decât o porţie la o masă, alege tipuri diferite de fructe sau consumă două porţii din acelaşi fruct.

 

Cum ar trebui să mănânc fructele?

Poţi mânca fructele în stare crudă, sub formă de suc fără adaus de zahăr sau conservate în sirop propriu ori prin uscare.

• Cumpăraţi fructe de dimensiuni mai mici.

• Consumaţi de preferinţă fructele integrale în loc să beţi doar sucul lor. Pe lângă alte avantaje, vă veţi sătura mai repede.

• Cumpăraţi numai sucuri de fructe care conţin 100% suc natural de fructe, fără adaus de zahăr.

• Beţi sucul de fructe în cantităţi mici.

• Păstraţi deserturile din fructe cu conţinut crescut de zahăr şi grăsime (prăjitura de mere, de cireşe etc.) pentru ocazii cu totul speciale.

 

Lapte şi iaurt

 

Laptele şi iaurtul degresate sau parţial degresate sunt sănătoase pentru toată lumea, inclusiv pentru diabetici. Laptele şi iaurtul ne oferă energie, proteine, calciu, vitamina A şi alte vitamine şi minerale.

Beţi zilnic lapte degresat (smântânit) sau parţial degresat (1%). Folosiţi iaurt degresat sau parţial degresat. Acestea conţin mai puţine grăsimi totale, saturate şi colesterol.

Numărul de porţii pe care trebuie să le consumi în fiecare zi depinde de

• Necesarul tău de calorii.

• Cum îţi tratezi diabetul.

Notă: Dacă sunteţi o femeie însărcinată sau alăptaţi, consumaţi patru sau cinci porţii de lapte sau iaurt în fiecare zi.

 

Cât este o porţie de lapte şi iaurt?

1 Portie:

Proteine şi alimente proteice

 

Alimentele proteice sunt carnea, ouăle, brânza, peştele, leguminoasele uscate (fasole, soia etc.) şi tofu. Consumaţi cantităţi mici din aceste alimente în fiecare zi.

 

ATENŢIE! Aceasta este o varianta a piramidei alimentaţiei care include carne. Este preferabil sa renunţaţi la acest aliment, întrucât carnea nu este indispensabila unei alimentaţii sănătoase; dimpotrivă, ea conţine numeroase substanţe dăunătoare sănătăţii. Vă recomand să studiaţi o variantă vegetariană a piramidei . (N. tr.)

 

Alimentele proteice sunt utile organismului pentru a clădi ţesuturi şi muşchi. De asemenea, ele furnizează vitamine şi minerale.

Numărul de porţii pe care trebuie să le consumi în fiecare zi depinde de

• Necesarul tău de calorii.

• Cum îţi tratezi diabetul.

 

Cât este o porţie de alimente proteice

1 Portie:

ATENŢIE! Mărimea porţiei pe care o consumaţi acum s-ar putea să fie prea mare!

O porţie trebuie să nu depăşească 60-90 g după gătire, adică o bucată de dimensiunea unui pachet de cărţi de joc.

 

Cum să cumperi, să găteşti şi să consumi alimente proteice cât mai sănătoase?

• Cumpăraţi carne cât mai slabă, fără grăsime vizibilă. Înlăturaţi toată grăsimea vizibilă în timpul preparării.

• Consumaţi carnea de pasăre sau de curcă fără piele.

• Gătiţi alimentele proteice cu cât mai puţină grăsime:
  • Coaceţi la cuptor
  • Înăbuşiţi
  • Fierbeţi
  • Aburiţi

• Pentru a da o aromă mai bună, folosiţi suc de lămâie, sos de soia, ketchup, mirodenii şi condimente vegetale.

• Gătiţi ouăle cu o cantitate mică de grăsime.

• Consumaţi cantităţi mici de nuci, unt de nuci, pui fript sau peşte fript. Acestea sunt alimente foarte bogate în grăsime.

 

Grăsimi şi uleiuri

 

Grăsimile şi uleiurile se găsesc în vârful piramidei. Aceasta ne spune că trebuie să le consumăm numai în cantităţi mici, întrucât conţin foarte multe calorii. Unele grăsimi conţin şi grasimi saturate şi colesterol care sunt dăunătoare sănătăţii.

Grăsimea poate proveni şi din alte alimente, cum este carnea şi unele produse lactate.

Alimentele bogate în grăsimi sunt ispititoare. Dar păstrarea consumului acestor alimente la valori scăzute vă ajută să scăpaţi de kilogramele în plus, să vă readuceţi la normal zahărul şi grăsimile din sânge şi să scădeţi valorile tensiunii arteriale.

Cât este o porţie de grăsimi sau ulei

1 Portie:

2 Portii:

Mesele pe care le consumi pot include una sau doua porţii de grasime.

 

Dulciuri

 

Dulciurile se găsesc tot în vârful piramidei. Aceasta ne spune că trebuie să le consumăm în cantităţi mici şi rar.

 

Dulciurile concentrate conţin calorii foarte multe dar nu şi alte substanţe nutritive. Unele dulciuri - cum ar fi prăjiturile, plăcintele, şi produsele de cofetărie - conţin şi cantităţi apreciabile de grăsime. De asemenea, ele pot

 

Dulciurile sunt foarte ispititoare. Dar dacă le veţi consuma dar în cantităţi mici, veţi reuşi să eliminaţi kilogramele în plus, să vă menţineţi glicemia şi grăsimile din sânge sub control şi să scădeţi valorile tensiunii arteriale.

Cât este o porţie de dulciuri?

1 Portie:

Din când în când puteţi mânca câte o porţie de dulciuri. Oricum, este bine să discutaţi cu medicul dvs. în legătură cu acest subiect.

 

Cum pot să-mi satisfac dorinţa de dulce?

 

Consumaţi din când în când câte o porţie de îngheţată degresată, preparată în casă, iaurt sau un shake din fructe dulci.

 

Nu uitaţi că şi alimentele degresate sau cu conţinut redus de zahăr conţin calorii. Includeţi-le în planul dvs. alimentar.

 

Piramida alimentaţiei sănătoase

 

Nu uita!

 

Dacă doreşti să te hrăneşti sănătos,

• Alege alimente din toate cele şase grupe de alimente în fiecare zi.

• Foloseşte o varietate cât mai mare de alimente din fiecare grup pentru a obţine toate vitaminele şi mineralele.

• Asigură-te că mănânci suficiente amidonoase, verdeţuri, fructe şi lapte şi iaurt degresate.

• Consumă cantităţi mai mici de alimente proteice sărace în grăsime.

• Consumă cantităţi mici de grăsimi, uleiuri şi dulciuri.

Notă: Acest articol este tradus şi adaptat după What I need to know about Eating and Diabetes oferit de National Diabetes Information Clearinghouse (NDIC) , un departament al Institutului naţional de diabet şi boli digestive şi renale (NIDDK) din SUA.

Dr Gily Ionescu

Dieta pentru controlul diabetului | Copyright © 1998-2010 Sanatate.org. Toate drepturile rezervate.